Panetone Caseiro

Uma das melhores coisas da época [comercial] de natal, sem dúvida alguma, é o tal do panetone, principalmente se for panetone caseiro. O gosto de massa envelhecida com frutas cristalizadas e uvas-passa é incomparável.

Se já está cansado de comprar o “pão de natal” pronto todo fim de ano, experimente algo novo e faça você mesmo. Aí vai uma receita legal:

Panetone Caseiro

Panetone Caseiro

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara de água morna

1/2 xícara de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

1/4 xícara de mel

2 gemas batidas

Raspas da casca de 1 limão

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de essência de panetone

5 1/2 xícaras de farinha de trigo

Manteiga para untar

1 xícara de frutas cristalizadas picadas

1/2 xícara de uva-passa sem semente

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Modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água morna e mexa bem.

2. Em uma vasilha grande, coloque a manteiga, o sal, o mel, as gemas, as raspas de limão e as essências de baunilha e de panetone. Misture tudo bem.

3. Junte o fermento dissolvido e, aos poucos, sempre batendo, acrescente 2 xícaras de farinha.

4. Depois, coloque o restante da farinha e continue mexendo até virar uma massa firme.

5. Coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada e amasse até que ela fique lisa e desgrude das mãos.

6. Ponha a massa numa vasilha untada, cubra e deixe descansar em lugar quente por 2 horas ou até que a massa dobre de tamanho.

7. Amasse-a outra outra vez e adiciome as as frutas cristalizadas e as passas.

8. Divida a massa e coloque em formas para panetone untadas, revestidas de papel manteiga untado.

9. Pincele a parte de cima do panetone com manteiga derretida, faça um corte em cruz sobre ele e deixe crescer por mais 40 minutos.

10. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).

11. Leve para assar na grelha inferior do forno por aproximadamente 45 minutos. Retire quando estiver bem dourado.

12. Coma!

Curtiu? Agora só falta descobrir que natal não é essa correria e comércio avassalador que o mundo prega, mas sim a lembrança Daquele que dividiu a história e há mais de dois mil anos veio a este mundo para nos trazer sua paz.

Supercomentado!

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